油脂和蛋白质是高分子化合物吗

油脂和蛋白质是否属于高分子化合物，我们可以根据定义来判断：

高分子化合物：通常指的是由众多原子或原子团通过共价键结合而成的化合物，其相对分子量一般在10,000以上。

油脂：是由甘油和脂肪酸形成的酯，其分子量相对较小，不是高分子化合物。

蛋白质：是由氨基酸通过脱水缩聚反应形成的，其分子量通常在10,000以上，属于高分子化合物。

因此， 油脂不是高分子化合物，而 蛋白质是高分子化合物