煮荷包蛋的正确方法是冷水下锅。下面是煮荷包蛋的步骤：
1. 准备一锅冷水，将鸡蛋轻轻放入锅中。
2. 用中小火慢慢加热，直到水开始冒小泡但还未沸腾的状态。
3. 在加热过程中，可以加入一小勺白醋或者少量食盐。
4. 大约3到5分钟后，荷包蛋就基本成型了。
5. 将荷包蛋捞出后立即放入冷水中浸泡片刻，帮助快速降温，使蛋壳更易剥离，同时保持蛋体的圆润度。
这样煮出来的荷包蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老
煮荷包蛋的正确方法是冷水下锅。下面是煮荷包蛋的步骤：
1. 准备一锅冷水，将鸡蛋轻轻放入锅中。
2. 用中小火慢慢加热，直到水开始冒小泡但还未沸腾的状态。
3. 在加热过程中，可以加入一小勺白醋或者少量食盐。
4. 大约3到5分钟后，荷包蛋就基本成型了。
5. 将荷包蛋捞出后立即放入冷水中浸泡片刻，帮助快速降温，使蛋壳更易剥离，同时保持蛋体的圆润度。
这样煮出来的荷包蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老