羊身上被认为最好吃的部位包括：
羊蝎子：
也被称为羊脊骨，这个部位肉质细嫩，富含钙质，适合煲汤，味道鲜美。
羊上脑：
位于羊脖子和羊肋排之间，肉质瘦多肥少，大理石花纹，适合涮羊肉，煎烤等。
羊里脊：
羊身上最嫩的肉，几乎没有筋膜，肉质滑顺，适合煎炒或涮火锅。
羊颈：
肉质肥瘦兼有，富含胶原蛋白，适合红烧或焖炖。
羊尾：
羊尾巴肉质香且肥美，不同于其他动物尾巴，适合多种烹饪方式。
羊前腿肉：
肉质紧实，肥瘦相间，带有一定的筋膜，适合炖煮。
羊腩：
靠近腹部的肉，肉质肥厚，适合红烧或烧烤。
羊肩肉：
肉质有大理石纹，外面肥肉多，包裹着骨头里面的结缔组织，适合涮着吃，煎着吃，或者是烤着吃。
这些部位因其独特的口感和丰富的营养价值而受到食客的喜爱。您可以根据个人口味偏好和烹饪方法选择合适的部位来享受美味的羊肉