挖地窖需要注意以下要点：
选址
选择土质坚硬、干燥、背风向阳、地势较高的地点。
避免选择容易渗水或土质松软的地方。
挖掘方法
开始挖掘一个直径约100-150厘米、深度约3-4米的圆井。
在井底向两边挖储藏室，高度约1.5-1.8米，长宽至少2.5米。
如果挖掘的是横向地窖，可选择靠山或坡地。
安全措施
挖掘过程中，如果遇到松软沙子或渗水严重的土层，应停止挖掘，并考虑专业的建筑公司进行处理。
挖掘深度达到一定程度后，需要加固井壁，可以使用砖、石头等材料。
封顶与防水
在井口周围筑高30-50厘米的土墙，防止雨水流入。
如果有条件，可以在封顶使用砖砌或预制板封顶，并在顶部填土。
通风与温度控制
挖好的地窖需要有良好的通风设施，以保持空气流通。
窖内温度需控制在适宜范围，以防食物腐坏。
其他注意事项
挖掘完毕后，清理现场，并确保安全无隐患。
挖地窖时，可根据实际需要调整储藏室的大小和深度。
请根据具体情况调整以上步骤，并确保安全第一。