要煮羊肉不膻，可以采用以下几种方法：
浸泡去血水
将羊肉放入大盆中，加入冷水浸泡约一小时，期间换几次水，直到水不再浑浊。这样可以有效去除羊肉中的血水，减少膻味。
焯水去腥膻
羊肉冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，慢慢加热至水开。水开后撇去表面的浮沫，继续煮三分钟，然后捞出羊肉，用温水冲洗干净。这样可以去除羊肉中的腥味和血沫。
香料去膻
在炖煮羊肉时，加入小茴香、白蔻、豆蔻等香料，这些香料可以有效去除膻味，增添清香。注意不要使用气味浓烈的调料如八角、花椒等。
加白萝卜
在炖煮羊肉时，加入去皮切块的白萝卜，白萝卜可以吸收羊肉的膻味，使汤更加鲜美。
加绿豆
在煮羊肉时，放入少许绿豆，绿豆可以去除或减轻羊肉的膻味。
加米醋
将羊肉切块放入开水锅中，加入米醋，煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，可以去除羊肉的膻味。
咖喱去膻
在烧羊肉时，加入适量咖喱粉，咖喱粉可以有效去除羊肉的膻味，使羊肉具有独特的风味。
药料去膻
在烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药材同煮，可以去膻，并使羊肉具有独特的风味。
浸泡除膻
将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，减少羊肉的膻味。
桔皮去膻
炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，可以去膻。
通过以上方法，可以有效地去除羊肉的膻味，使其更加美味。建议根据个人口味选择合适的调料和配料，以达到最佳的去膻效果。