挑选甜又脆的苹果，可以参考以下要点：
颜色选择
选择红黄条纹相间的苹果，避免全红苹果，因为自然成熟的苹果颜色不会完全一致。
观察苹果是否均匀地呈现红黄相间的颜色，条纹越多通常表示水分充足，口感好。
果皮观察
挑选果皮颜色分布均匀、带有麻点的苹果，这样的苹果通常水分充足，口感佳。
避免选择表皮光滑或有磕碰、斑点的苹果，这可能意味着苹果存放时间较长或有损伤。
果脐和蒂部
选择果脐颜色较浅且光滑的苹果，这表示苹果新鲜且水分充足。
观察果蒂的颜色，浅绿色表示新鲜，颜色偏黄或发黑则可能存放时间较长。
手感检查
通过轻轻按压苹果表面，选择触感较粗糙的苹果，这通常意味着果肉丰富且甜。
避免选择过于软的苹果，这可能表示水分流失较多。
重量判断
在大小相同的苹果中，选择重量较重的，这通常表示水分含量高，口感更佳。
气味辨别
新鲜成熟的苹果会散发出淡淡的果香，没有特别香甜的气味可能意味着苹果不够成熟或有质量问题。
公母之分
母苹果（果脐较深）通常比公苹果（果脐较浅）更甜，水分更充足。
竖纹观察
竖纹较多的苹果皮薄香甜，水分更充足。
避免催红剂
注意苹果是否完全红色，因为完全红色的苹果可能是经过人工催红的，不一定自然甜。
综合以上要点，挑选时应注意观察颜色、果皮、果脐和蒂部、手感、重量、气味，并了解苹果的公母之分以及竖纹情况，以选购到甜又脆的苹果。需要注意的是，不同品种的苹果可能有特定的挑选标准，以上方法适用于多数常见苹果品种