要制作能拉丝的面包，您可以按照以下步骤进行：
1. 准备原料：
高筋面粉：提供面包的框架和筋道。
白糖：增加甜味和色泽。
酵母：促进面团发酵。
盐：增强面筋筋力，调节发酵速度。
黄油或食用油：增加柔软度和延展性。
鸡蛋：增加营养和色泽。
牛奶或水：调节面团湿度。
2. 揉面技巧：
将除黄油以外的所有原料混合，先低速后高速搅拌，形成面筋。
控制面温，一般不超过26度。
揉至扩展阶段，即能拉出较厚手套膜时，加入软化的黄油继续揉至薄而有韧性。
3. 发酵：
将揉好的面团放在温暖处进行发酵，直至体积明显变大。
4. 擀面和塑形：
将醒发好的面团擀成均匀的面片。
可以在面片上抹上豆沙馅或其他馅料，卷成圆筒状或分割成小块进行塑形。
5. 二次发酵：
将塑形好的面团进行二次醒发，使其更加蓬松。
6. 烘烤或蒸制：
如果是面包，放入预热好的烤箱中，根据面包的大小和厚度调整温度和时间，通常在175度左右烤制20分钟左右。
如果是蒸制的面包，将生胚放入模具中，进行二次醒发后，放入蒸锅中用中火蒸制，蒸好后焖10分钟。
7. 刷蛋液（可选）：
在面包表面刷上一层蛋黄液，这可以使面包更加金黄诱人。
8. 装饰（可选）：
可以在面包上撒上白芝麻或其他装饰性食材，增添香气和外观。
请根据个人口味和喜好调整原料的用量和烘烤的温度时间。希望您能制作出美味的拉丝面包!