关于日本人吃屎的说法，根据多个来源的信息，这种说法并不真实。以下是一些关键点：
谣言与辟谣
有关于“金粒餐”（处女粪便作为食材）的谣言在网络上流传，但已被多次辟谣。
没有确凿证据表明日本存在以粪便为原料的食物。
文化误解
日本文化中存在一些极端和非常规的饮食习惯，这些可能被误解或夸大。
实际上，这样的行为在日本并不普遍，也不是日本文化的主流。
社会道德与法律
食用粪便在绝大多数文化中被视为不卫生、不健康，甚至违法的行为。
日本的法律和社会道德标准也禁止这种行为。
综上所述，关于日本人吃屎的说法应被视为虚假信息。