当米饭夹生时，可以尝试以下几种方法来补救：
使用筷子扎洞
在米饭中均匀地扎几个小洞，然后倒入少量开水，重新加热焖煮约十分钟，夹生味会减轻。
加温水
如果米饭夹生不严重，可以在米饭中扎洞后加入适量温水，再次焖煮。
加入黄酒
按10:1的比例将黄酒加入夹生饭中，小火焖煮直至黄酒挥发，这样米饭会变得香且不夹生。
加入米酒
在夹生处扎洞后，加入两三勺米酒并搅拌均匀，再进行蒸煮，这样既可以去掉夹生味，又能增加饭的风味。
翻面加热
如果米饭只有表面夹生，可以将表层翻到中间，加点水继续焖煮。
打散后重新煮
对于严重夹生的米饭，可以将其打散，加入适量开水后重新加热蒸煮，制作成泡饭。
柠檬汁
在夹生米饭中倒入一点柠檬汁再继续煮，可以让米饭更加可口。
请根据米饭夹生的程度和个人口味偏好选择合适的方法。如果尝试后仍有夹生味，可能需要考虑重新煮制米饭。
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