厨余垃圾通常包括以下几类：
食物残余
剩菜剩饭
肉类（小块肉、骨头除外）
水产（鱼、虾、蟹等残余）
蔬菜（黄叶、烂叶、果皮等）
植物残余
水果果肉、果皮（如苹果皮、香蕉皮等）
瓜皮果核（如西瓜皮、核桃壳等）
植物残枝落叶
枯萎的花朵
其他
茶叶渣、咖啡渣
用过的纸巾、中药药材
饮料、汤汁
面包、馒头、饼干、薯片、糖果等
不宜归类的
大块骨头（如猪排骨、牛骨头等）
坚硬的果壳（如椰子壳等）
厨余垃圾含有高水分和有机物，容易腐烂并产生恶臭。通过适当的处理，如堆肥或发酵，厨余垃圾可以转化为肥料、饲料或生物燃料