貂皮是指由鼬科动物制成的皮毛，具体来说，它来源于两种主要的貂类动物：紫貂和水貂。这些动物都是珍贵的毛皮兽，其皮毛因其优良的皮板、轻柔结实的质地、丰厚毛绒和光润色泽而被誉为“裘中之王”。
紫貂：又称黑貂、林貂等，体型细长，体长平均在45厘米左右，毛色多为黄色或紫黑色。紫貂主要生活在中国的东北地区，是数量较少的珍贵动物。
水貂：生活在水中，类似水獭，体型也较为细长。水貂皮草在美洲和欧洲地区比较常见，是制作高档皮草服装的原料之一。
由于野生貂类数量稀少，目前市面上流通的貂皮制品多为人工饲养的动物制成。人工饲养的貂皮极少有伤残，且质量较为统一，因此制成的皮草服装雍容华贵，是理想的裘皮制品