脱氧剂是一种能够吸收氧气的化学混合物，通常用于食品和其他物品的保藏，以减缓氧化作用。以下是脱氧剂的主要特点和用途：
主要作用
吸收包装内的游离氧和溶解氧，防止食品氧化变质。
抑制霉菌、好氧细菌和害虫的生长，延长食品的保鲜时间。
应用范围
食品：如面包、蛋糕、点心等，保持色香味，防止油脂酸败和维生素损失。
制药、维生素：防止氧化和变质，延长保质期。
谷物、饲料：防止虫蛀和霉变。
药品、衣料、皮毛、精密仪器：防止氧化和腐蚀。
工作原理
与氧气反应，生成稳定的化合物，从而消耗包装内的氧气。
常见类型
无机系脱氧剂：如铁系脱氧剂，通过化学反应吸收氧气。
有机系脱氧剂：如酶氧化剂，利用酶催化反应吸收氧气。
效果
可以将包装内的含氧量降至0.1%以下，维持低氧环境，抑制微生物生长。
脱氧剂的使用是一种方便、经济且高效的食品保鲜技术，能够显著提升食品的保质期和货架期