风干牛肉干的保质期受多种因素影响，包括牛肉干的类型（全干、半干等）、制作方法和保存条件。以下是一些参考信息：
全干牛肉干：保质期通常为1个月左右。
半干牛肉干：保质期大约为1周。
袋装牛肉干：保质期通常在3-6个月之间。
风干方法：风干后的牛肉干不容易坏，可以保存更久。在北方干燥地区，保存得当的话可以保质2个月左右。
保存条件：最好放在通风干燥的地方，避免潮湿。不建议将牛肉干存放在冰箱中，因为冰箱内的潮气会加速牛肉干变质。
真空包装牛肉干：如果真空状态正常，食物色味正常，可以保存半年左右。
请根据具体情况调整保存时间和条件，并注意观察牛肉干的状态，如有异味或异色，则不宜食用