蔬菜超市的利润因多种因素而异，包括超市规模、地理位置、经营策略、进货成本、损耗率等。以下是一些概括性的信息：
毛利率：
蔬菜超市的毛利率通常在25%左右。
坪效：
小型蔬菜超市的坪效（每平方米产生的效益）约为60元左右。
营业额与毛利：
100平方米的蔬菜超市每天营业额大约为6000元，每天的毛利润约为1500元。
利润波动：
蔬菜的利润波动较大，一些损耗大的蔬菜如叶菜利润相对较小，而新鲜上市的蔬菜利润较高。
有机蔬菜：
如果能够销售有机蔬菜，利润可能会更高。
损耗率：
生鲜蔬菜容易腐烂，因此损耗率是一个重要考虑因素，通常损耗率在15%左右。
其他因素：
与酒店建立良好关系、提供品种齐全且货真价实的商品，以及保证新鲜度，都是提高利润的重要因素。
请注意，这些数据仅供参考，实际情况可能会有所不同。利润的大小取决于超市的具体运营状况和市场环境