冻豆腐通常需要冻4到7个小时，直到豆腐完全冻透并且变得像冰块一样硬。以下是冻豆腐的基本步骤：
1. 将新鲜豆腐切成块，大小与大骰子相当。
2. 将切好的豆腐平铺在冰箱冷冻抽屉里，避免叠压。
3. 冻好后取出豆腐块，轻轻震动抽屉底部使豆腐分散开来。
4. 将分散的豆腐装入塑料袋中，系好袋口后再次冷冻保存。
冻豆腐可以用来做炖菜、火锅等多种烹饪方式，而且冻豆腐上的孔洞是正常现象。
需要注意的是，虽然冻豆腐可以保存一年以上，但长时间冷冻可能会导致营养成分下降，并且冷冻室中可能存在的细菌可能会对健康不利，因此不建议食用过长时间的冻豆腐