香菜是碱性还是酸性

香菜是 碱性食物。食物的酸碱性并不是根据其口味来决定的，而是根据食物燃烧后的灰分中矿物质元素的含量来划分的。香菜在燃烧后的灰分中含有钙、钾、钠、镁等元素，这些元素溶于水后能生成碱性溶液，因此香菜被归类为碱性食物。

此外，香菜富含多种营养成分，如蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等，具有特殊的香味，不仅可以作为菜肴调料，还具有药用价值，如解表、透发麻疹、驱风、健胃等。

综合以上信息，可以明确香菜属于碱性食物。