红头鱼之所以便宜，主要原因可以归纳为以下几点：
产量高且容易捕捉：
红头鱼（学名红娘鱼）有20多种，体长一般为30厘米，喜欢生活在泥沙底质的水底，可以生活在67-70米深的地方，主要以底栖动物为食。由于其生活习性和栖息地特点，红头鱼相对容易捕捉，因此产量较高。
季节性强的易腐性：
红头鱼每年春季会进行生殖洄游，这使得它们在特定季节内集中上市。由于红头鱼不易储存，捕捞上岸后如果不及时处理，颜色会迅速变暗，影响其市场价值。因此，很多红头鱼在上岸后会被送到工厂加工成鱼饲料，进一步降低了其市场供应量和价格。
加工附加值低：
红头鱼的深加工附加值较低，因此很多鱼被加工成鱼饲料出口或用于其他低价值用途，这也使得其市场价格保持在较低水平。
市场供需关系：
由于红头鱼价格便宜，味道鲜美，深受市民喜爱，成为青岛市民餐桌上的新宠。这种高需求也促使更多的市民购买品尝，进一步推动了红头鱼的市场普及和价格亲民。
综上所述，红头鱼之所以便宜，主要是由于其高产量、易捕捉、季节性强的易腐性、加工附加值低以及市场供需关系等多方面因素共同作用的结果。