学习拉面技术，你可以考虑以下几个地方：
专业烹饪学校
新东方烹饪学校：提供拉面技术培训，内容包括拉面制作技术和汤料配置等。
中央广播电视总台美食培训基地、 中国烹饪协会培训中心：提供系统、完整的拉面制作技能培训。
专业培训机构
厨仟艺：提供纯技术配方教学，无需加盟，有实操机会，适合创业者。
顶乐兰州拉面职业培训学校：专注于兰州牛肉拉面培训，有实操经验。
地方特色地区
兰州：作为拉面的主要发源地，有许多拉面馆和培训机构，适合实地学习和实践。
选择学习拉面技术的地方时，可以考虑教学质量、师资力量、实操机会以及是否提供纯技术配方教学等因素。同时，实地考察和了解学校的口碑和学员反馈也是非常重要的步骤。