黄喉的切法如下：
选择与清洗
选择新鲜的黄喉，确保其表面没有明显的斑点或缺陷。
将黄喉清洗干净，去除表面的杂质和血水。
处理筋络
剖开黄喉，撕掉内壁上的筋络。撕不下的筋络部分或者凸出的部分可以用剪刀剪掉，或者用刀去除，以确保黄喉内外的光整。
浸泡
将黄喉放入清水中浸泡半小时左右，以去除腥味。
可以在水中加入白醋或碱水浸泡，进一步去除杂质和异味。
切法
十字花刀：将黄喉切成均匀的薄片，这样不仅好看，还能使黄喉更加入味。
顺刀切：顺着黄喉的纵行下刀，改成宽约2厘米、长约6厘米的条，切完后放入清水中漂起，这样切出来的黄喉易于上味、容易成熟。
荔枝花刀：对黄喉进行荔枝花刀刀工处理，先用斜刀剞至五分之四的深度，再刀口交叉用直刀剞同样深度，使黄喉达到入锅煮烫受热均匀，翻花蜷曲似荔枝形的美观效果。
焯水
将切好的黄喉放入清水中烧开，加入适量料酒，焯水1分钟后捞出，以去除血沫和杂质。
备料
切好的黄喉可以用于火锅、炒菜等多种烹饪方式。在烹饪前，可以根据需要将黄喉切成不同的形状，例如长方形、正方形或三角形等。
通过以上步骤，你可以得到干净、整齐且易于烹饪的黄喉片或条，根据不同的烹饪需求进行切割和准备。