处理黑鱼表面粘液的方法如下：
刮去粘液
将黑鱼放在菜板上，用菜刀从头部至尾部反复刮，每面大约刮1分钟左右，以去除大部分粘液。
烫一下
准备一盆80℃左右的开水，将黑鱼放入烫30秒左右，然后取出继续刮鱼身。
过凉水
将黑鱼切成几段，用凉水冲洗，特别是尾鳍和头部，以去除剩余的粘液。
使用生粉或面粉
在黑鱼两面撒上适量的生粉或面粉，用力擦洗，然后用清水冲洗干净。
使用盐
在黑鱼两面撒上适量的盐，用力擦拭，然后用清水冲洗。
使用油
在黑鱼身上淋一些色拉油，均匀擦拭后再用清水冲洗。
淘米水浸泡
将黑鱼放在淘米水中浸泡10-15分钟，然后用清水清洗。
请根据个人喜好和实际情况选择合适的方法。