泡银耳的正确方法如下：
1. 清洗银耳：首先将银耳放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和灰尘，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 泡发银耳：将清洗干净的银耳放入碗中，加入足够的清水，水量要没过银耳。泡发时间通常为2到3小时，以确保银耳充分吸水膨胀。
3. 注意事项：
不建议使用热水泡发银耳，因为高温会破坏银耳的营养成分和口感。
银耳最好不要隔夜泡发，以防变质。
如果时间紧迫，可以使用温水泡发，但要注意水温不宜过高。
泡发银耳时，可以加入适量的白糖，这有助于银耳快速泡发且口感更滋润柔和。
泡发好的银耳在烹制前最好根朝上放置，让水完全浸泡银耳，静置约半小时。
请根据这些步骤进行操作，这样泡出的银耳口感好，营养价值也能得到很好的保留