腰果是 漆树科腰果属植物的果实。具体来说，腰果是由腰果树（学名：Anacardium occidentale）长出的，这种树原产于中、南美洲，后来传入东非和印度，并在这些地区广泛种植。腰果的果实由两部分组成：上半部分为肾形的坚果，呈淡褐色，长度约为2.5厘米，剥去厚壳后食用；下半部分为花托生长而成的部分，长度可达8厘米，也是可以食用的.
腰果仁被认为是世界“四大干果仁”之一，除了果仁本身营养丰富，腰果的梨形假果也可以作为水果食用，树皮、树根、树脂均可入药，树干甚至可用于制作包装箱和造船.
腰果含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，具有软化血管、保护心血管、润肠通便、润肤美容、延缓衰老等功效。但腰果热量较高，多吃易致发胖，且不适合胆功能严重不良者食用.