阿胶糕在制作完成后，需要冷却一段时间以便于切片。以下是冷却和切片的相关建议：
冷却时间：
阿胶糕通常需要冷却8-12小时后再切片。
存放条件：
冷却后的阿胶糕建议存放在冰箱中，如果是夏季，可以放入冰箱冷藏，如果是冬季，可以放置在阴凉通风处。
切片方法：
冷却后的阿胶糕应置于冰箱冷冻层进行速冻，待其完全冷冻后再进行切片。
保存期限：
阿胶糕切片后，建议存放在密封袋中，并抽真空保存。冷藏可保存6个月，常温下可保存3个月（夏季除外），最佳口感在2个月内。
请根据这些建议进行操作，以确保阿胶糕的口感和品质