要去除水煮鸡胸肉的腥味，可以尝试以下几种方法：
刀工处理
将鸡胸肉用刀划成十字方块，注意不要切断。这样可以使调料更好地渗透到鸡肉中。
腌制
在煮之前，将鸡胸肉洗净后，用厨房纸吸干表面水分，然后加入适量料酒、生姜片、葱段、盐等调料腌制30分钟以上。腌制过程中要翻动几次，让鸡肉充分吸收这些调料的香味。
焯水
把鸡胸肉先放在开水里煮一下，可以达到去腥的效果。在煮的过程中，可以加入几片生姜和葱段，帮助去腥。
加香料
在煮鸡胸肉的水中加入一些香料，如八角、花椒、桂皮、香叶等，可以增加水的香味，从而掩盖鸡肉的腥味。同时，在煮好的鸡胸肉上撒上一些香菜、小葱或者九层塔碎等，也能起到很好的去腥作用。
搭配其他食材
煮鸡胸肉时可以搭配一些吸味的食材，如蘑菇、洋葱、土豆等，这些食材可以吸附鸡肉的腥味，增加口感的丰富性。同时，在烹饪过程中也可以加入一些柠檬汁或醋等酸味食材，帮助中和鸡肉的腥味。
火候掌握
煮鸡胸肉时火候要掌握得当。一般来说，先用大火将水煮沸，然后将火调小煮10分钟左右即可。过长的煮时间会导致鸡肉变得干硬，而过短则可能造成内部未熟。
新鲜度
挑选新鲜的鸡胸肉，新鲜鸡胸肉中的腥味相对较淡。
盐水浸泡
在烹饪之前，先用200毫升的水加一勺盐，将鸡胸肉浸泡。盐水的量须腌过鸡胸，由于盐可改变肉的组织结构，可以让鸡胸肉口感更佳。建议可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。
通过以上方法，可以有效地去除水煮鸡胸肉的腥味，使其更加美味可口。