焖烧杯的原理主要基于密闭加热和保温。以下是焖烧杯工作原理的要点：
密闭加热：
将食物和热水放入焖烧杯中，利用其密封性隔绝空气和外界热量，使内部保持高温。
保温性能：
焖烧杯通常由双层或多层材料构成，如真空夹层不锈钢，有效阻止热量通过传导、对流和辐射散失。
压力变化：
随着水蒸气产生，焖烧杯内部压力升高，水的沸点也随之提高，使得食物可以在高于100摄氏度的温度下烹煮，从而更好地熟化食物。
热量传递：
热量主要通过热传导和对流的方式从热水传递给食物，使食物逐渐升温并达到熟化状态。
节能：
由于不需要外部热源，且热量利用率高，焖烧杯可以节省能源，是一种方便经济的烹饪器具。
通过上述原理，焖烧杯能够在不使用燃料和电的情况下，长时间保持食物在接近开水的温度，实现食物的焖煮和保温。