炖鲫鱼汤时，建议使用热水。下面是炖鲫鱼汤的正确步骤：
1. 将锅预热，加入适量的食用油，放入生姜片爆香。
2. 煎至鲫鱼两面金黄。
3. 倒入热水，水量以刚好没过鲫鱼表面为佳。
4. 大火煮开后转中小火炖煮约15分钟。
5. 加入豆腐或其他配料，继续炖煮5分钟。
6. 加盐调味，出锅前可加少许白醋增香。
使用热水炖鲫鱼汤有助于汤色乳白且口感浓郁。记得在炖汤过程中不要加盖，以利于水溶性营养素的挥发和汤味的提升
炖鲫鱼汤时，建议使用热水。下面是炖鲫鱼汤的正确步骤：
1. 将锅预热，加入适量的食用油，放入生姜片爆香。
2. 煎至鲫鱼两面金黄。
3. 倒入热水，水量以刚好没过鲫鱼表面为佳。
4. 大火煮开后转中小火炖煮约15分钟。
5. 加入豆腐或其他配料，继续炖煮5分钟。
6. 加盐调味，出锅前可加少许白醋增香。
使用热水炖鲫鱼汤有助于汤色乳白且口感浓郁。记得在炖汤过程中不要加盖，以利于水溶性营养素的挥发和汤味的提升