蔬菜是日常饮食中的重要组成部分，它们种类繁多，营养丰富。以下是一些常见的蔬菜种类：
1. 叶菜类
白菜
油麦菜
生菜
菠菜
韭菜
空心菜
莴笋
苋菜
芥菜
芹菜
卷心菜
葱
大白菜
小白菜
香椿
荠菜
莴苣
苔菜
雪里红
2. 根茎类
土豆
胡萝卜
萝卜
洋葱
芹菜
藕
蒜
茭白
大葱
生姜
山药
荸荠
芋艿
3. 瓜类和茄果类
黄瓜
西红柿
茄子
辣椒
青椒
彩椒
洋葱
莴苣
芦笋
佛手瓜
南瓜
西葫芦
苦瓜
豆角
扁豆
四季豆
毛豆
豌豆
4. 豆类
扁豆
荚豆
豇豆
豌豆
四季豆
毛豆
蚕豆
豆芽
豌豆苗
5. 食用菌类
黑木耳
蘑菇
金针菇
香菇
猴头菇
木耳
金针菜
菌菇
6. 其他
莲藕
荸荠
水芹
茭白
竹笋
芦笋
金针菜（黄花菜）
豆腐皮
豆腐
这些蔬菜不仅味道鲜美，而且富含维生素、矿物质和膳食纤维，对健康有益。您可以根据个人口味和营养需求选择不同的蔬菜进行搭配食用