葛根的主要产地和品质评价如下：
连云港港云台山
《镜花缘》中记载，云台山所产的葛根最佳，特别是海州云台山葛藤粉声誉颇高，被视为珍贵药用补品，远销全国各地。
陕西
陕西是葛根的主要产区之一，尤其是商洛市、宝鸡市和安康市。陕西葛根产量大，且加工技术先进，拥有多项发明专利。
湖北
湖北是葛根的第二大产区，资源主要集中在十堰市、黄冈市和恩施州。尽管产量不如陕西，但加工技术和能力全国领先。
四川
四川的广元市、彭州市和绵阳市也是葛根的重要产地，近年来产量有所增加。
云南
云南以其药材资源丰富而闻名，虽然葛根资源不是最丰富，但其药效被广泛认可。
越南
越南产有茉莉香味的葛根，这种葛根因其独特的香味而受到一些消费者的青睐。
建议
选择产地：如果追求药用价值，连云港港云台山葛藤粉和陕西、湖北的葛根是较好的选择。如果注重加工技术和专利，陕西和湖北的葛根加工品更为推荐。
购买方式：可以选择从药材公司、中医院或网上平台购买，购买时应注意辨别真伪，优先选择有信誉的卖家。
食用方法：葛根可以煮粥、磨粉或冲调食用，根据个人口味添加适量糖、盐等调料。
综上所述，葛根的最佳产地为连云港港云台山和陕西、湖北，购买时应注意辨别真伪，选择有加工技术和专利的产品，食用方法多样，可以根据个人口味选择合适的方式。