大麦是一种 禾本科大麦属的一年生草本植物，具有以下特征和用途：
形态特征
大麦的秆粗壮，外表光滑且没有毛，是直立的状态，最高可达一百厘米。
它的两侧有披针形的叶耳，叶片长度为九到二十厘米，宽度约为七到二十毫米，呈扁平状。
生长环境
大麦的生长环境很广泛，我国全国各地都有栽培。
用途
食用：大麦的种子被称为大麦粒，是一种富含淀粉、蛋白质、纤维、维生素和矿物质的粮食作物，可以磨成面粉用于制作面包、饼干等食品。
饲用：大麦可以作为家畜、家禽的饲料之一，提供丰富的营养。
酿酒：大麦是啤酒或某些蒸馏酒的发酵原料。
药用：大麦在中药中有健脾和胃、宽肠、利水的功效，主治腹胀、食滞泄泻、小便不利等。
分类
大麦有有稃大麦和裸大麦之分，一般有稃大麦称皮大麦，其特征是稃壳和籽粒粘连；裸大麦的稃壳和籽粒分离，称裸麦。
世界地位
大麦是世界上第四大耕作谷物，仅次于玉米、稻和小麦。
综上所述，大麦是一种重要的粮食作物和饲料作物，具有广泛的用途和悠久的种植历史。