关于羊肉的口感和风味，不同来源的信息给出了不同的观点。以下是一些关于公羊肉和母羊肉口感的比较：
公羊肉
幼年公羊肉质紧致肥美，富含矿物质和氨基酸，营养丰富。
成年公羊肉质多汁，高蛋白，低脂肪，富含铁、镁元素。
在多数人营养过剩的情况下，公羊风味更加浓郁。
母羊肉
幼年母羊肉更加水嫩多汁，营养价值略逊于公羊肉。
成年母羊肉脂肪含量较高，口感丰腴肥嫩，氨基酸和钙质含量更高。
母羊相对而言肉更肥，油更多，处理不当可能会有浓重的腥气。
综合以上信息，公羊肉和母羊肉各有特点，选择哪一种更好吃取决于个人口味偏好和营养需求。公羊肉通常被认为风味更浓郁，而母羊肉则可能更加细嫩和丰腴。您可以根据自己的喜好和需求来选择