对于一斤面粉（约500克）发酵，通常建议的酵母粉用量如下：
一般情况：一斤面粉放5克左右的干酵母。
温度影响：
冬天可以适当增加酵母用量，比如100:1.5。
酵母种类：
鲜酵母和干酵母均可使用，但干酵母更便于储存和使用。
酵母活性：
使用温水（约30-35℃）激活酵母，以促进发酵。
酵母与水的比例：
通常建议面粉与水的比例约为2:1，酵母粉的量大约是面粉重量的0.3%-1%。
发酵技巧：
发面时温度控制在28~30℃为佳，发酵时间根据酵母用量、温度和面团含糖量等因素调整。
请根据具体情况微调酵母用量，并确保酵母粉储存得当以保持活性