确保食品安全需要从多个方面入手，以下是一些关键措施：
净化市场源头
对日常所需的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严格质量控制，推动种植、生产结构和保障体系的规范化与创新。
淘汰落后的、零星的、质量无保障的种植户和生产小厂，确保市场上主要是由大型、符合质量要求的种植专业户和生产厂家供应食品。
建立市场级检测体系
在中大型超市和农贸市场设置检测仪器和提供检测方法，随时对食品的主要质量参数进行检测。
国家应投入费用研究快速检测方法，供市场快速确认食品质量，杜绝不合格产品上市。
增加媒体透明度
有计划、有针对性地报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，不合格者曝光，使其整改或停产。
消费者个人行为
保持清洁，勤洗手，特别是在处理生食和熟食前后。
生熟食物要分开存放和处理，避免交叉污染。
食物必须彻底煮熟才能食用，特别是肉类、禽类、蛋类和海产品。
避免食用变质的食物，隔顿或隔夜的食物食用前要彻底再加热。
保持厨房清洁，定期清洗和消毒餐具、厨具和厨房用具。
政府监管
政府必须确保所有人都能获取安全营养食品，制定政策促进建立可持续的农业和食品系统，推动跨部门合作。
食品安全主管部门应管理整个食品链的食品安全风险，遵循国际标准和食品法典委员会的规定。
安全储存和运输
未食用完的食物应尽快放入冰箱保存，防止变质。
储存食物时要确保生熟分开，避免生熟混放。
通过上述措施的综合实施，可以有效地确保食品安全，预防食源性疾病的发生。