中张在麻将中通常指的是位于两个相邻的牌之间的牌。以万、筒、条三种花色的牌为例，每种花色中的1和9两张牌被称为边张，而中间的牌则被称为中张。例如，在万子牌中，2、3、4、5、6、7、8、10都是中张；在筒子牌中，2、3、4、5、6、7、8、9、10都是中张；在条子牌中，2、3、4、5、6、7、8、9、10都是中张。
中张牌在游戏中扮演着重要的角色，特别是在游戏后期，当玩家听牌时，中张牌往往成为玩家胡牌的关键牌型。因此，玩家在游戏中后期出中张牌时需要格外小心，以免给其他玩家点炮。
需要注意的是，中张牌的概念可能因地区和麻将玩法的不同而有所差异。在一些地方麻将中，中张牌可能特指不能碰牌、不能有直杠（暗杠不算碰牌）并且要自摸的牌型，这种情况下中张牌通常被称为门清中张。