燕窝的分类方法有多种，主要包括：
筑巢地点
洞燕：在野外山洞或沿海峭壁筑的巢。
屋燕：在人工搭建的燕屋中筑的巢。
原材料
毛燕：燕窝采摘下来还未进行手工挑毛的原始状态。
草燕：使用杂草和唾液筑巢。
色泽
白燕：颜色米白色，盏型好，是燕窝中的极品。
黄燕：带灰黄色或黄褐色，因唾液氧化后变色。
血燕：颜色鲜红，由人工养殖的屋燕通过特殊方法制成。
外观形状
燕盏：形状完整，呈半月形，适合送礼。
燕条、燕丝、燕饼、燕碎、燕角：不同形态的燕窝产品。
品质
官燕：杂质少，色泽微黄，吸水力强，品质上乘。
毛燕：吸水力弱，颜色暗淡，营养价值高。
草燕：含有大量杂质，价格相对便宜。
等级
顶级燕窝：形状完整，颜色自然，杂质少，密度高。
优质燕窝：形状较完整，颜色稍微偏黄或灰白，杂质较少。
普通燕窝：形状不规则，颜色偏黄甚至灰黑，杂质多。
碎燕：燕窝碎片，不成形，通常用于美容或DIY。
燕窝因其产地、采集时间、筑巢环境、原材料和加工方法的不同，具有多样的分类和品质。选择燕窝时，应根据个人需求和预算进行挑选