种植香菜可以按照以下步骤进行：
1. 准备土壤
选择阳光充足、土质疏松透气、排水良好的地块。
翻耕土壤，施足有机基肥，并确保土壤细碎、疏松、平整。
2. 种子处理
香菜种子外壳较硬，播种前需用鞋底或工具轻微搓开，以利吸水发芽。
可将搓开的种子浸泡在清水中，或使用芸苔素内酯溶液浸泡，以促进发芽。
3. 播种
均匀撒播处理好的种子在土壤上，然后覆盖约1厘米厚的薄土。
浇水使土壤湿润，注意不要浇得过湿，以免影响种子发芽。
4. 苗期管理
香菜出苗后，保持土壤适度湿润，避免积水。
当植株长出3-4片叶子时进行间苗，去除病弱的小苗，保留健壮的。
香菜是长日照植物，在结果期间需要保持土壤湿润，适时追施氮肥。
5. 采摘与追肥
香菜植株长到约15-20厘米高时可以采摘，每采摘一次追施一次肥料以促进生长。
6. 田间管理
香菜喜凉爽环境，不耐高温，适宜的生长温度为17-20度。
定期除草，保持田间清洁，避免杂草抢夺养分。
根据植株生长情况适时浇水，保持土壤表层湿润。
7. 收获
香菜达到适宜的采摘高度后即可进行收获，根据品种和生长情况决定收获时间。
以上步骤根据香菜的不同生长阶段和当地气候条件可能会有所调整。请根据实际情况灵活操作