鲫鱼的最大体重因品种和生活环境的不同而有很大差异。根据提供的信息，以下是有关鲫鱼最大体重的概述：
1. 野生土鲫鱼一般最大能长到1.5斤左右，而人工养殖的鲫鱼最大能长到2斤左右。
2. 某些鲫鱼品种，如工程鲫，最大能长到3-8斤左右。
3. 在中国，有记录的最大鲫鱼体重为4.95公斤（约10.9斤），而一些大型鲫鱼品种如彭泽鲫，最大体重甚至可达12斤以上。
4. 云南滇池的高背鲫和白鲫等品种，最大可以长到6斤以上。
5. 工程鲫鱼一年生长迅速，最大的工程鲫鱼据说能长到15斤重。
需要注意的是，这些数据反映了不同地区和不同品种的鲫鱼可能达到的最大体重，实际最大体重可能因个体差异和环境条件而有所不同。此外，鲫鱼的体重增长并非随时间线性增长，而是受到多种因素的影响，包括遗传、食物供应、水温等。