美团对商家的抽成比例因服务类型、商家与美团的合约协议、历史业绩等因素而有所不同。根据提供的信息，美团的抽成比例大致如下：
美团专送：美团专送通常由美团骑手进行抢单，属于内部人员专有，提成相对较高。
快送商家：美团抽取快送商家大约18%的订单抽成，最低一单抽2.5元，并提供动态平台补贴。
众包商家：美团抽取众包商家大约5%的订单抽成，并提供夜间补贴。
百分比抽点：美团的百分比抽点一般在20%~23%之间，分为折前抽点和折后抽点，折前抽点考虑菜品原价和包装费，折后抽点考虑菜品原价、包装费减去活动补贴。
保底抽成：保底抽成通常在3.5%~5.5%之间，如果按照折扣后的价格计算抽点未达到保底抽成，则按保底收入进行扣点。
请注意，这些信息可能会随着时间和政策的变化而变化，具体的抽成比例应以最新的官方信息或直接与美团的业务代表洽谈为准。