鲤鱼的蒸煮时间主要取决于鱼的大小。一般来说，鲤鱼蒸15分钟左右即可熟透。具体步骤如下：
准备阶段
鲤鱼洗净，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中，大葱洗净切段，塞入鱼腹中装盘。
蒸制阶段
蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起大火蒸10分钟关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
根据以上步骤，可以得出以下结论：
一般大小的鲤鱼：蒸15分钟左右即可熟透。
如果鱼比较大，可以适当增加时间，例如每增加一斤，时间就增加2分钟。
建议：为了确保鲤鱼完全熟透，可以在蒸制过程中不要频繁打开锅盖，利用余热继续虚蒸一段时间。此外，根据鱼的具体大小和蒸锅的实际情况，可以适当调整蒸制时间。