牛油果的成熟度决定了其颜色，不同颜色的牛油果适合不同的食用时间。以下是有关牛油果颜色和食用时机的关系：
黑色牛油果
黑色的牛油果通常表示其成熟度较高。
如果打算立即食用，建议选择黑色的牛油果，因为它们在常温下可以保存1-2天，不宜过熟，否则容易腐烂变质。
绿色牛油果
绿色的牛油果表示其成熟度较低。
如果计划过几天再食用，可以选择绿色的牛油果，因为它们在常温下可以保存5-7天。
青黑相间的牛油果
如果打算在1-2天内食用，可以选择青黑相间、局部有些发软的牛油果。
这种状态的牛油果成熟度适中，口感和味道较好，且可以保存2-3天不易坏。
总结来说，如果你打算立即食用牛油果，建议选择黑色的；如果计划过几天再吃，可以选择绿色的或青黑相间的牛油果。