不，奶酪不是黄油。它们都是牛奶的加工产品，但制作方法和成分有所不同：
制作过程
黄油：从牛奶中分离出稀奶油，搅拌后发酵而成，富含脂肪，几乎不含蛋白质和碳水化合物。
奶酪：牛奶经过发酵、浓缩、加热和压榨等过程制成，含有蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和矿物质等。
成分差异
黄油：高脂肪含量（约90%），低蛋白质和碳水化合物，含有少量的水和盐。
奶酪：蛋白质和脂肪含量适中，含有多种氨基酸和矿物质，钙含量是牛奶的6-8倍。
营养价值和吸收
黄油：脂肪含量高，易于吸收，但营养价值相对较低。
奶酪：营养价值高，含有多种氨基酸，易于消化和吸收，钙含量高，有利于人体对钙的吸收。
因此，尽管奶酪和黄油都是乳制品，但它们在营养成分、制作方法和用途上都有明显的区别