炸茄盒的时间取决于几个因素，包括茄盒的大小、厚度、馅料的类型以及油温。以下是一些通用的步骤和注意事项：
油温控制
油温升至大约60%热度时，放入茄盒。
油温升至70%热度时，再次放入茄盒进行炸制。
炸制时间
初次炸制：放入油锅后，炸1分钟让茄盒定型。
第二次炸制：油温升至8成热时，再炸半分钟至颜色焦黄。
根据馅料的不同，菜馅一般炸2分钟左右，肉馅则需要3到5分钟。
注意事项
炸茄盒时不要频繁翻动，以免破坏外皮。
炸好后，可以开大火将油温烧至八成热，再快速炸半分钟使颜色焦黄。
炸茄盒时，油温不宜过高，以免外皮糊而内部未熟。
请根据具体情况调整炸茄盒的时间，并注意观察茄盒的颜色和状态，以确保口感和外观达到最佳。