不,豌豆不是黄豆。它们属于不同的科属,并且在外观、颜色、形状、口感和用途等方面都有所区别:
科属不同
豌豆属于豆科豌豆属。
黄豆属于豆科大豆属。
外观不同
豌豆干后通常呈白色,形状多样,包括圆球形、扁圆形等。
黄豆呈黄色,形状多为圆形或椭圆形。
口感不同
豌豆较嫩,可生食或烹煮食用。
黄豆较硬,需要烹煮后才能食用。
用途不同
豌豆可用于烹炒、煮汤、煮粥等。
黄豆常用于制作豆腐、豆浆等。
营养成分不同
豌豆富含维生素C、维生素K和叶酸等。
黄豆含有丰富的高质量植物蛋白、脂肪、纤维以及维生素B、铁、钙等矿物质。
因此,尽管它们都属于豆类,但豌豆和黄豆是两种不同的植物,各有其独特的特性和用途