桂花鱼，学名 鳜鱼，又名桂鱼、季花鱼、花鲫鱼等，是一种淡水鱼，也是中国的四大名淡水鱼之一。桂花鱼体较高而侧扁，背部隆起，背鳍分二部分且彼此连接。它的体色为黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块，头部有一条狭长的黑色带纹。桂花鱼喜欢栖息于静水或缓流的水体中，尤其在水草茂盛的湖泊中数量最多。它们不做长距离的洄游，冬季水位低于7度时，桂花鱼几乎停止摄食。桂花鱼的肉质细嫩，味道鲜美，刺少肉多，具有补虚劳、益脾胃的功效。
桂花鱼，学名 鳜鱼，又名桂鱼、季花鱼、花鲫鱼等，是一种淡水鱼，也是中国的四大名淡水鱼之一。桂花鱼体较高而侧扁，背部隆起，背鳍分二部分且彼此连接。它的体色为黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块，头部有一条狭长的黑色带纹。桂花鱼喜欢栖息于静水或缓流的水体中，尤其在水草茂盛的湖泊中数量最多。它们不做长距离的洄游，冬季水位低于7度时，桂花鱼几乎停止摄食。桂花鱼的肉质细嫩，味道鲜美，刺少肉多，具有补虚劳、益脾胃的功效。