炖蛋鸡的时间通常在15至30分钟之间，具体时间取决于蛋鸡的大小和所使用的高压锅的压力设置。以下是炖蛋鸡的步骤和注意事项：
准备材料 ：将清洗干净的蛋鸡切成适当大小的块，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。
高压锅炖煮
将切好的蛋鸡、山药和姜片放入高压锅中。
加入适量的水，确保水完全没过鸡肉。
加入少许芝麻油和胡椒粉调味。
盖上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火炖煮。
根据不同型号的高压锅，炖煮时间可能略有差异，建议根据实际情况调整。
炖煮完成
待高压锅内空气排完后打开锅盖。
加入适量盐，撒入葱花调味即可食用。
请根据您的具体情况调整炖煮时间，并注意火候控制以保证肉质酥软、口感良好