鹅的出栏时间通常在2到3个月之间，但这取决于鹅的品种、饲养管理条件以及环境条件。以下是不同品种鹅的出栏时间参考：
小型鹅种（如籽鹅、太湖鹅）：通常在60到70日龄，体重达到2.5到3千克时可以出栏。
中型鹅种（如豁眼鹅、皖西白鹅）：一般在70到80日龄，体重达到3到4千克时可以出栏。
大型鹅种（如狮头鹅、莱茵鹅）：需要的时间更长，大约在80到90日龄，体重达到4到5千克以上时方可出栏。
此外，养殖条件对鹅的生长速度和出栏时间也有显著影响。例如，合理的饲养管理、饲料配方和环境条件可以促进鹅的生长，缩短出栏时间。
在出栏前，通常需要对鹅进行体重检测和外观检查，确保它们达到出栏的标准。有时，为了提高肉质，可以适当延长育肥时间。