杀鳖的正确步骤如下：
放血
将甲鱼肚皮朝上放置，确保头、脖子和四肢伸出。
用手按住甲鱼肚子，用刀具割破甲鱼脖子放血，然后清洗。
清除黏膜
烧一锅开水，将甲鱼放入开水中4至5秒。
使用钢丝球或刷子清除甲鱼表皮黏膜，特别注意腹部和脚上的黏膜层。
去除内脏
找到甲鱼背部的软硬连接处，从那里下刀清理内脏。
甲鱼蛋可以保留，甲鱼脚可以拍散以便入味。
处理表皮
将宰杀后的甲鱼放入80度左右热水中烫2-5分钟，让甲鱼表皮稍微变白。
迅速用冷水冲洗并剥去甲鱼表面的硬皮。
检查并清理
检查甲鱼的下巴，确保没有鱼钩等异物。
清洗甲鱼，确保内外干净。
以上步骤完成后，甲鱼就可以用于烹饪了。请确保在处理过程中小心谨慎，避免受伤