鸭货通常指的是以鸭子为原料制作的各类食品，常见的鸭货有：
1. 鸭头：鸭子的头部，含有丰富的营养成分，常见的烹饪方法有干锅、麻辣、香辣、卤水等。
2. 鸭脖：鸭子的颈部，经过卤制、烧烤等工艺制作，味道香、辣、麻、咸。
3. 鸭翅：鸭子的翅膀，肉质鲜美，常用于卤制或烧烤。
4. 鸭掌：鸭子的脚掌，肉质细嫩，可用于卤制或烧烤。
5. 鸭肠：鸭子的肠道，可用于制作卤味或炒食。
6. 鸭腿：鸭子的腿部，肉质饱满，可用于卤制或烧烤。
7. 鸭锁骨：连接鸭头和鸭身的骨头部分，肉质鲜美，常用于卤制或烧烤。
8. 鸭肝、鸭胗：鸭子的肝脏和胗部，可用于制作卤味或炒食。
9. 其他：如鸭舌、鸭爪、腐竹、豆角、藕片、小海鲜、牛肚、鱼豆腐、土豆片等也可以与鸭货搭配，制作出各种风味的美食。
这些鸭货食品在各地都非常受欢迎，可以制作成卤菜、烧烤等多种形式，风味独特，深受食客喜爱