青橄榄是一种营养丰富的水果，可以通过多种方法食用，以下是一些常见的吃法：
直接生吃
新鲜的青橄榄洗净后，可以用盐水浸泡一下，这样可以去掉一些苦味，直接食用时口感会比较酸涩，但随着咀嚼，味道会逐渐变得清甜，余味无穷。
腌制青橄榄
将新鲜的青橄榄洗净后拍扁，放入容器中，加入适量的食盐并摇晃均匀，放置1~2小时就可以食用。腌制后的青橄榄口感类似生吃，但味道更为浓郁。
煲汤
青橄榄可以与猪肺、粉肠、骨头等一起煲汤，煮出来的汤味道甘甜，具有开胃润喉、祛痰止咳的功效。常见的汤品有橄榄炖猪肚、青龙白虎汤（青橄榄+白萝卜+猪瘦肉）、青橄榄炖鲍鱼等。
煮水喝
新鲜的青橄榄洗净后拍扁，放入锅中加适量清水，大火煮20多分钟，改用小火熬10分钟即可出锅。不喜欢原味的朋友可以放点老冰糖，放凉后饮用。
煎水服用
青橄榄可以单独煎水服用，能改善口干舌燥的症状，和中药搭配在一起煎服也能起到治疗疾病的效果，例如檀香、甘草、白芷等。
蜜渍或盐藏
将生橄榄洗净晾干，稍为捶扁，再用适量糖和蜜腌渍，或用盐腌后密封十天半月便可食用。这种吃法可以让青橄榄更长时间保存，并且味道更加独特。
晒干后食用
青橄榄的果实晒干后，可以干嚼或榨汁饮用。干嚼青橄榄汁有清热、解毒的功能，而青橄榄叶也可以泡水喝，用于治疗急性咽炎。
综上所述，青橄榄的食用方法多样，可以根据个人口味和需求选择合适的吃法。如果喜欢尝试新的口感和风味，可以尝试腌制、蜜渍或晒干后食用。如果注重营养和保健，煲汤和煮水喝是很好的选择。