五谷杂粮泛指多种粮食作物，主要包括稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类等。这些作物不仅富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，而且是日常饮食中的重要组成部分。五谷杂粮在营养上具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，并且能提供人体所需的多种营养素。
五谷杂粮的种类繁多，每种都有其独特的营养价值。例如，稻谷和小麦是主要的主食来源，提供能量；玉米含有较多的膳食纤维，有助于肠道健康；大豆富含优质蛋白质和必需氨基酸；薯类如红薯、马铃薯等，含有较多的维生素C和维生素B族。
古代对五谷的定义有所不同，但现代通常将米和面粉以外的粮食称作杂粮，因此五谷杂粮也泛指粮食作物。
五谷杂粮在人们饮食结构中占据着重要地位，是维持健康饮食的重要组成部分。根据《中国居民膳食指南》，成年人每天应摄入一定量的谷物，以预防相关慢性病的发生。