烟台参与高职单独招生的学校包括：
1. 烟台南山学院
单招（普通类）：3000人
单招（退役军人类）：160人
综合评价招生：800人
2. 烟台科技学院
单招（普通类）：400人
单招（退役军人类）：50人
综合评价招生：680人
3. 山东中医药高等专科学校
单招（退役军人类）：30人
综合评价招生：600人
4. 山东商务职业学院
单招（普通类）：400人
单招（退役军人类）：30人
综合评价招生：400人
5. 烟台职业学院
单招（普通类）：260人
单招（退役军人类）：120人
综合评价招生：520人
6. 烟台汽车工程职业学院
单招（普通类）：1775人
单招（退役军人类）：20人
综合评价招生：500人
7. 烟台工程职业技术学院
单招（普通类）：1180人
单招（退役军人类）：20人
综合评价招生：300人
8. 烟台黄金职业学院
9. 烟台城市科技职业学院
10. 烟台城市服务职业学院
以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体招生计划和排名可能会根据各个学校的实际情况有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官网获取最新信息